부추부침개 만드는 법, 부추부침개 만들기
부추는 비교적 저렴한 채소인데요. 한번사면 양이 너무 많아서 부추를 소진하기 위해서.. 최고의 방법은 부추부침개이죠~ 일단 완성샷 먼저 투척합니다. 생부추는 못 먹는데, 익은 부추는 향긋하니 너무 맛있어요. 저의 비법(?) 중 하나가 밀가루와 튀김가루를 반반씩 섞어서 반죽을 하는거예요. 튀김가루를 넣으면 바삭함이 더 생겨서 맛있어요. 부추의 양이 어마어마해서 가루도 엄청 많이 사용했어요.. 밀가루 250g, 튀김가루 250g에 물 880cc를 넣어서 묽게 반죽해줘요. 반죽에 고은소금을 넣어주는데(반큰술 정도), 반죽을 손으로 살짝 찍어먹어봤을 때 짭쪼롬하면 돼요. 묽기는 이 정도가 좋습니다. 너무 되면 부침개가 뻑뻑해져요. 양파 1개반을 얇게 채썰어서 넣어줍니다. 부추는 손가락 두마디 크기로 잘라서 넣어..
‥ 요리 레시피
2021. 5. 9. 17:30
